История бренда сыра Грана Падано

История итальянского твёрдого сыра Грана Падано dop, как и рецепт его изготовления из обычного коровьего молока, берёт начало тысячу лет назад. В те времена, когда мощный экономический центр цивилизации того времени — Милан, стимулировал развитие многих направлений, например таких как животноводство.

Первые упоминания об этом сыре относятся к примерно 1000 году нашей эры и приготовлен он был в в аббатстве Кьяравалле находящемся недалеко от Миланакоторый  в те времена был самым влиятельным политически  и самым развитым экономически во всей Северной ИталииБурное развитие животноводства приводило к возникновению запасов молокакоторые нужно было научиться хранить. Мягкий сыр, рецепт изготовления которого был известен уже давно, слишком быстро портилсяПроблему мог решить только твёрдый  сыркоторый мог храниться годамиТак и появился  caseus vetus ( старый сырпрородитель всех твёрдых сыров Италии. Он был предком не только Grana Padano, но и другого знаменитого твёрдого сыра из Италии — Пармиджано Реджано.
Только после 1954 годакогда компаниипроизводители сыра объединились в консорциум Consorzio per la Tutela Del Formaggio Grana Padanoсформировались две разновидности твёрдого сыра – Грана Падано (Grana Padano) — название происходит от итальянского «grana», означающее «зерно», и Padano – от реки ПоОбласть на севере Италиив долине реки По (Padus)
и Пармиджано Реджано ( ParmigianoReggiano) (Пармскийсыр.

Употребление сыра Грана Падано в пожилом возрасте

В пожилом возрасте, часто наблюдается недостаток кальция, который связан с алиментарным фактором — недостаточным поступлением кальция в организм с пищей. Недостаточное употребление молочной продукции, связанное, в первую очередь, с непереносимостью лактозы у пожилых людей.

В этом плане, идеальным решением является добавление в рацион питания пожилого человека твёрдых итальянских сыров — Грана Падано и Пармиджано реджано. Они:

  • содержат огромное количество кальция;
  • не содержат лактозу;
  • легко усваиваются;